Vom Standard: http://images.derstandard.at/2013/03/13/mejadrarezept.pdf mejadrarezept
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Piadina
Zutaten INGREDIENTI PER 4 PIADINE DA 25 CM DI DIAMETRO Farina 500 g Strutto 75 gr Bicarbonato 2 gr Sale 6 gr Acqua (o latte) 200 gr Zubereitung La piadina romagnola, come tutti sanno, è una tra le ricette più tipiche della gastronomia Romagnola, conosciuta in tutto il mondo e soprattutto amata da milioni di […]
Kürbis-Kokos-Suppe
Zutaten für 4 Personen 1 große Zwiebel 1 kleine Pfefferoni 650g Kürbisfleisch 2 Kartoffeln 2 TL Ingwer, frisch, gerieben 600 ml Gemüsebrühe 400 ml Kokosmilch 2 EL Olivenöl Currypulver Salz Pfeffer Zubereitung Zubereitung Zwiebeln fein hacken, Pfefferoni in schmale Ringe schneiden, Kürbisfleisch würfeln, Kartoffeln klein würfeln. Zwiebeln, Pfefferoni und Kürbis im Olivenöl andünsten, Kartoffeln und […]
Spaghettini mit Riesengarnelen nach Peppino
Zutaten für 2 Personen 8 Riesengarnelen (oder besser Kaisergranaten) 10 Kirschtomaten 2 Knoblauchzehen 240g Spaghettini 2 EL gehackte Petersilie Thymian 4-5 Basilikumblätter 5 cl Weißwein 1 Schuss Brandy Olivenöl Salz Peperoncino Zubereitung Garnelen waschen und eventuell schälen, bei Riesengarnelen den Darm entfernen. In Olivenöl ca. 2 Minuten beidseitig anbraten. Geachtelte Kirschtomaten, zerkleinerte Knoblauchzehen, Thymian, Basilikum […]
Masala für Fischcurry
Zutaten 1 TL Ured Dal 1 TL Channa Dal 2 rote Chilies 1/2 TL Bockshornkleesamen 1 TL Pfefferkörner 1 TL roher Reis Zubereitung Alle Zutaten trocken rösten und im Mörser zu feinem Pulver zermahlen.
Fischcurry mit klein geschnittenem Fisch
Zutaten für 4 Personen 1 kg Fisch 2 EL Kokosnussöl 1/2 Tasse Perlzwiebeln 2 Tomaten 6-7 Curryblätter Masala für Fischcurry Salz 3 Knoblauchzehen 1/4 Tasse Kokosnussmilch 1 Messerspitze Kurkuma 1 Tasse Wasser 1 TL grüne Chilies, gehackt Zubereitung Öl in einer Pfanne erhitzen, Perzwiebeln dazugeben und goldbraun anbraten. Grünen Chili dazugeben und für ein paar […]
Curryhuhn nach Kostner-Art
Zutaten für ca. 3 Personen 2 Zwiebeln 400 g Hühnerfilet 2 Äpfel Kokosmilch Tomatenmark Currypulver (am besten selbst gemacht) Zubereitung Fleisch würfeln, anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. Zwiebeln würfeln und glasig anschwitzen. Äpfel reiben und mit Tomatenmark zum Zwiebel geben. Kurz weiterbraten und mit Kokosmilch aufgießen, Fleisch und Currypulver […]
Currygarnelen in Kokosmilch
Zutaten 600 ml Kokosmilch 1 EL gelbe Currypaste 1 EL Fischsauce 1/2 TL Salz 1 TL Kristallzucker 450 g Garnelen 225 g Kirschtomaten Limettensaft 2 rote Chilies Koriandergrün Zubereitung Die Hälfte der Kokosmilch aufkochen, Currypaste dazugeben und 10 Minuten köcheln. Fischsauce, Salz, Zucker und restliche Kokosmilch einrühren und 5 Minuten köcheln, dann Garnelen und Kirschtomaten […]
Aromatische Thai-Fleischbällchen mit Erdnusssauce
Zutaten für 4 Personen als Vorspeise für die Fleischbällchen 450 g faschiertes Rindfleisch 1 EL Knoblauch, gehackt 1 Stängel Zitronengras, gehackt 1 EL Koriandergrün, gehackt 4 Frühlingszwiebeln, gehackt 2 EL rote Currypaste 1 EL Zitronensaft 1 EL Fischsauce 1 Ei Reismehl, Öl für die Sauce 1 EL Öl 1 EL rote Currypaste 2 EL Erdnussbutter, […]
Mangoldrisotto mit Peperoncino
Originaltitel: Risotto bietole e peperoncino Zutaten für 2 Personen ca. 400 g Mangold 170 g Risottoreis (Arborio oder Carnaroli) 1 Schalotte trockener Weißwein Peperoncino Butter, ca. 1 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen Zubereitung Der Risotto Den Mangold waschen, 1 Drittel für das Mangoldgemüse beiseite legen. Mangold in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen, aus dem Wasser […]