Zutaten für 4 Personen 60 ml Olivenöl 2 Zwiebeln 3 Lorbeerblätter 3 EL Essig Pignoli n.B. 450g Sardinen 60 ml Sonnenblumen- oder Erdnussöl Salz Mehl 1 EL Pfefferkörner Zubereitung Zwiebelringe mit Lorbeerblättern und Pignoli ca. 15 Minuten ganz langsam in Olivenöl dünsten. Wenn die Zwiebeln braun werden, Essig und Pfefferkörner hinzufügen; salzen und auskühlen lassen. […]
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Pesto alla Siciliana
Zutaten für 4 Personen 350g kurze Nudeln (350g di pasta corta (penne farfalle rigatoni)) 1 Hand voll Pinienkerne (1 pugno di pinoli)( 1 Hand voll Mandeln (1 pugno di mandorle) 1 Zwiebel 2 Zehen Knoblauach (2 spicchi d aglio) 1/2 Flasche Tomatensauce (1/2 bott di salsa di pomodoro) 3 Löffel frischer Ricotta (3 cucchiai di […]
Pesto mit Pistazien und Mandeln
Zutaten für 4 Personen 150g Pistazien (150g di pistacchi di Bronte) 20g geschälte Mandeln (20g di mandorle spellate) 1 Knoblauchzehe (1 spicchio d aglio minuscolo (facoltativo)) Salz Schwarzer Pfeffer Olivenöl oder Leinöl (olio di semi o evo a voi la scelta) Zubereitung Die Pistazien, die Mandeln, das Salz und den Knoblauch in den Mixer oder den Mörser […]