500 g Mehl 100 g Butter, weiche 100 g Puderzucker 40 g Hefe 3 Eigelb 0,19 Liter Milch 1 Eigelb zum Bestreichen evtl. Rosinen evtl. Butter zum Bestreichen Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Milch erwärmen (nicht zu heiß). Ein „Dampfl“ (Vorteig) zubereiten: 40 g Hefe mit 3 Esslöffeln der warmen Milch […]
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Chicken Nuggets
6 halbe Hühnerbrüste 1 Ei(er), leicht verschlagen 200 ml Buttermilch 1/2 TL Knoblauch, granulierter (alt. 1 Zehe zerdrückt) 125 g Mehl 100 g Paniermehl, gewürztes (selbst würzen oder Fertigprodukt) 1 TL Backpulver Salz und Pfeffer Öl, zum Frittieren evtl. Gewürz(e), nach Wahl Hühnerbrustfilets in lange, 1 cm breite Streifen schneiden. Buttermilch, Ei und Knoblauch verschlagen, über die Filetstreifen in eine Schüssel […]
Altwiener Gugelhupf
250g Butter 250g Zucker 1 Pkg. Vanillezucker 5 Eier 350g Mehl 1 Pkg Backpulver 7-8 EL Milch Butter schaumig rühren, Rest dazu 170°, 50min
Indianer
Teig: 3 Dotter 1-2 EL heißes Wasser 15 dag Zucker 1 Pkg. Vanillezucker 3 Eiweiß 15 dag Mehl 2 Messersp. Backpulver Fülle: 1/2 l Obers 2-3 EL Zucker Glasur: 10 dag Schokolade 2 dag Butter 20 dag Zucker 2 dl Wasser
Becherkuchen
3 Eier 1 Becher Sauerrahm 1 Becher Zucker 1 Becher Mehl 1 Becher geriebene Nüsse 1/2 Becher Kakao 1/2 Becher Öl 1 Packung Backpulver 1 Packung Vanillezucker Alles verrühren und in einer Form ins Backrohr schieben. Bei 170 Grad ca. 1h backen. Alternativ den Teig in Muffinformen verteilen und bei 200 Grad ca. 20min backen.
Butterkekse
500g Mehl 200g Zucker 1 Packung Vanillezucker 350g Butter 2 Eigelb 1 Ei Zitronenschale Das Mehl in die Schüssel geben und den Zucker und Vanillinzucker darüber streuen. Eine Mulde in die Mitte drücken und die Butter in Flöckchen auf den Rand setzen. Das Eigelb und das Ei in die Mulde geben, Zitronenschale und Salz dazugeben […]
Mostkekse
200g Mehl 200g Butter 2,5 EL Most oder Weißwein 100g Ribiselmarmelade Staubzucker
Vanillekipferl
250 g Mehl 70 g Staubzucker 1 Pkg. Vanillezucker 200 g Butter 100 g geriebene Mandeln (Nüsse nach Belieben) 200° Ober- und Unterhitze, ca. 10 – 11 Minuten backen Staubzucker und Vanillezucker zum Wälzen
Pesto alla Genovese
Zutaten: 200 g Basilikum 30 g Knoblauch 100 g Pinienkerne 200 g Parmesan 1/2 l Olivenöl 20g Salz Zubereitung: Basilikum, leicht angebratene Pinienkerne, Knoblauch und Salz im Mörser oder im Mixbecher zerkleinern. Die fein zerkleinerte Mischung mit Olivenöl und Parmesan vermengen, in Gefäß geben und im Kühlschrank etwas ziehen lassen. Nudeln kochen, etwas vom heißen […]
Osterlamm
Für den Teig: 3 Eier, 1 Eigelb, 125 g Zucker, 1 Pk. Vanillezucker, 125 g Mehl, 25 g Speisestärke, 75 g Butter Zum Verzieren: Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung: Die Eier, das Eigelb, den Zucker und den Vanillezucker schaumig schlagen. Das Mehl mit der Speisestärke vermischen, auf den Eischaum sieben und vorsichtig unterheben. Die Butter erwärmen, […]