Zutaten
- 50 Butter
- 100g-150g Zucker
- 4 Eier, getrennt
- 375g Topfen, abgetropft
- 1 Prise Salz
- 1 EL Vanillezucker
- 50g gemahlene Haselnüsse
50g Rosinen- 75g Speisestärke
- Butter
- Semmelbrösel
- Mandelblättchen
Zubereitung
Die warme Butter zusammen mit dem Zucker und dem Dotter schaumig rühren. Danach die übrigen Zutaten darunter rühren.
Eiweiß steif schlagen, unterheben.
Die Puddingform ausbuttern, mit Bröseln und Mandeln ausstreuen. Puddingmasse einfüllen, Form verschließen.
Im leicht kochenden Wasserbad 80 Minuten kochen, kurz abdämpfen lassen.
Auf eine Platte stürzen und sofort servieren
Beilagen: Vanillesauce, Fruchtsauce, Kompott
Kann auch kalt serviert werden.