Zutaten

für 4 Personen

• 1 kg Fisch
• 2 EL Kokosnussöl
• 1/2 Tasse Perlzwiebeln
• 2 Tomaten
• 6-7 Curryblätter
• Masala für Fischcurry
• Salz
• 3 Knoblauchzehen
• 1/4 Tasse Kokosnussmilch
• 1 Messerspitze Kurkuma
• 1 Tasse Wasser
• 1 TL grüne Chilies, gehackt

Zubereitung

Öl in einer Pfanne erhitzen, Perzwiebeln dazugeben und goldbraun anbraten. Grünen Chili dazugeben und für ein paar Minuten weiterbraten.

Knoblauch und Curryblätter dazugeben und für 3-4 Minuten anbraten. Masalapulver 3 Minuten auf niedriger Flamme mitbraten, dann Fisch und Salz zugeben und ebenfalls einige Minuten mitbraten.

Gehackte Tomaten und Kurkuma zugeben, mit Wasser aufgießen und ca. 5 Minuten köcheln. Wenn sich das Öl abzusetzen beginnt, Kokosnussmilch zugeben, 2 weitere Minuten köcheln lassen und mit Reis servieren.