Zutaten

• 600 ml Kokosmilch
• 1 EL gelbe Currypaste
• 1 EL Fischsauce
• 1/2 TL Salz
• 1 TL Kristallzucker
• 450 g Garnelen
• 225 g Kirschtomaten
• Limettensaft
• 2 rote Chilies
• Koriandergrün

Zubereitung

Die Hälfte der Kokosmilch aufkochen, Currypaste dazugeben und 10 Minuten köcheln. Fischsauce, Salz, Zucker und restliche Kokosmilch einrühren und 5 Minuten köcheln, dann Garnelen und Kirschtomaten zugeben und noch einmal 5 MInuten köcheln.

Mit Limettensaft, Chilistreifen und Koriander servieren.