Zutaten 50 Butter 100g-150g Zucker 4 Eier, getrennt 375g Topfen, abgetropft 1 Prise Salz 1 EL Vanillezucker 50g gemahlene Haselnüsse 50g Rosinen 75g Speisestärke Butter Semmelbrösel Mandelblättchen Zubereitung Die warme Butter zusammen mit dem Zucker und dem Dotter schaumig rühren. Danach die übrigen Zutaten darunter rühren. Eiweiß steif schlagen, unterheben. Die Puddingform ausbuttern, mit Bröseln […]
Küchen
Welche Art Küche, aus welchem Land bzw. welcher Stil
Speckreis
Für 1 Portion: 40g Speckwürfel 1/2 Tasse Reis 1 Roter Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3 Tl Olivenöl 1 El Zitronensaft Zuerst den Reis in Salzwasser kochen. Während der Reis kocht, die Zwiebel grob hacken und mit dem Speck in die heiße Pfanne tun, in der man vorher noch das Olivenöl erhitzen muss. Und dann muss man […]
Bulgogi
300 g Rindfleisch (Roastbeef) 1 Zwiebel 2 EL Sojasoße 1 EL Sesamöl 1 EL Zucker ½ EL Honig 1 EL zerstoßener Knoblauch ½ EL zerstoßenen Sesamsamen 1 ½ TL gemahlerner schwarzer Pfeffer 50 g pürierte Birne Waschen Sie das Rindfleisch gründlich unter fließendem Wasser und trockenen Sie es anschließend mit einem Tuch ab. Entfernen Sie […]
Spinatknödel
900g TK-Spinat450g Knödelbrot2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe4 EL Butter6 Eier1/8 Liter Milch3 EL MehlSalz, Pfeffer, MuskatnussButter und Parmesan zum Servieren Spinat auftauen und gut ausdrücken, hacken.Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in der Butter anschwitzen.Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss versprudeln.Spinat mit Semmelwürfeln vermischen, Ziebelmischung und Eier daruntermischen. Ca. eine halbe Stunde rasten lassen, dann mit […]
Sfinci di San Giuseppe piccole delizie siciliane
zu finden auf Profumodisicilia:https://www.profumodisicilia.net/2019/03/02/sfinci-di-san-giuseppe/#more-19270
Kölner Fastnachtskrapfen / Frittelle
0,25l Wasser 50g Butter 1 PriseSalz 150g Mehl 5 St. Eier – Zimmertemperatur 150g kernlose Rosinen Fett zum Ausbacken bzw. Friteuse Puderzucker oder Zucker zum Bestäuben Quelle: https://www.kochbar.de/rezept/230720/Fastnachtskrapfen.html 1Wasser, Butter und Salz im Topf aufkochen. Vom Herd nehmen. Mehl auf einmal reinschütten, glattrühren und wieder erhitzen. So lange rühren, bis sich ein Kloß bildet und am Topfboden […]
Striezel
500 g Mehl 100 g Butter, weiche 100 g Puderzucker 40 g Hefe 3 Eigelb 0,19 Liter Milch 1 Eigelb zum Bestreichen evtl. Rosinen evtl. Butter zum Bestreichen Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Milch erwärmen (nicht zu heiß). Ein „Dampfl“ (Vorteig) zubereiten: 40 g Hefe mit 3 Esslöffeln der warmen Milch […]
Pesto alla Genovese
Zutaten: 200 g Basilikum 30 g Knoblauch 100 g Pinienkerne 200 g Parmesan 1/2 l Olivenöl 20g Salz Zubereitung: Basilikum, leicht angebratene Pinienkerne, Knoblauch und Salz im Mörser oder im Mixbecher zerkleinern. Die fein zerkleinerte Mischung mit Olivenöl und Parmesan vermengen, in Gefäß geben und im Kühlschrank etwas ziehen lassen. Nudeln kochen, etwas vom heißen […]
Piadina
Zutaten INGREDIENTI PER 4 PIADINE DA 25 CM DI DIAMETRO Farina 500 g Strutto 75 gr Bicarbonato 2 gr Sale 6 gr Acqua (o latte) 200 gr Zubereitung La piadina romagnola, come tutti sanno, è una tra le ricette più tipiche della gastronomia Romagnola, conosciuta in tutto il mondo e soprattutto amata da milioni di […]
Spaghettini mit Riesengarnelen nach Peppino
Zutaten für 2 Personen 8 Riesengarnelen (oder besser Kaisergranaten) 10 Kirschtomaten 2 Knoblauchzehen 240g Spaghettini 2 EL gehackte Petersilie Thymian 4-5 Basilikumblätter 5 cl Weißwein 1 Schuss Brandy Olivenöl Salz Peperoncino Zubereitung Garnelen waschen und eventuell schälen, bei Riesengarnelen den Darm entfernen. In Olivenöl ca. 2 Minuten beidseitig anbraten. Geachtelte Kirschtomaten, zerkleinerte Knoblauchzehen, Thymian, Basilikum […]