Zutaten für 4 Personen 4 gr. Zucchini 1 gr. Zwiebel 1 Knoblauchzehe 250 g Faschiertes 2 EL Petersilie 1 TL Minze Salz, Pfeffer 1 Ei 50 g ger. Käse (Graviera oder Kefalotiri) Olivenöl für die Sauce 40 g Butter 40 g Mehl 600 ml Milch Salz, Pfeffer, Muskatnuss Zitronensaft 2 Eier 50g Käse, wie oben […]
Hauptspeise
Borschtsch
Zutaten 4 l Wasser 1 kg Rindfleisch mit Knochen 1-2 Rohnen 2 Karotten 1 gr. Zwiebel 3 Kartoffeln 1 roter Paprika 3 Tomaten 1/4 Krautkopf 2 Knoblauchzehen 1/2 Zitrone 4 Lorbeerblätter Pfefferkörner, Salz, Pfeffer Öl 1 Becher Sauerrahm Petersilie, Dille Brot Zubereitung Fleisch mit Salz und Rohren ca. 1 Stunde kochen, dabei immer wieder Schaum […]
Pesto alla Siciliana
Zutaten für 4 Personen 350g kurze Nudeln (350g di pasta corta (penne farfalle rigatoni)) 1 Hand voll Pinienkerne (1 pugno di pinoli)( 1 Hand voll Mandeln (1 pugno di mandorle) 1 Zwiebel 2 Zehen Knoblauach (2 spicchi d aglio) 1/2 Flasche Tomatensauce (1/2 bott di salsa di pomodoro) 3 Löffel frischer Ricotta (3 cucchiai di […]
Pesto mit Pistazien und Mandeln
Zutaten für 4 Personen 150g Pistazien (150g di pistacchi di Bronte) 20g geschälte Mandeln (20g di mandorle spellate) 1 Knoblauchzehe (1 spicchio d aglio minuscolo (facoltativo)) Salz Schwarzer Pfeffer Olivenöl oder Leinöl (olio di semi o evo a voi la scelta) Zubereitung Die Pistazien, die Mandeln, das Salz und den Knoblauch in den Mixer oder den Mörser […]