300 g Rindfleisch (Roastbeef) 1 Zwiebel 2 EL Sojasoße 1 EL Sesamöl 1 EL Zucker ½ EL Honig 1 EL zerstoßener Knoblauch ½ EL zerstoßenen Sesamsamen 1 ½ TL gemahlerner schwarzer Pfeffer 50 g pürierte Birne Waschen Sie das Rindfleisch gründlich unter fließendem Wasser und trockenen Sie es anschließend mit einem Tuch ab. Entfernen Sie […]
Fleisch
Chicken Nuggets
6 halbe Hühnerbrüste 1 Ei(er), leicht verschlagen 200 ml Buttermilch 1/2 TL Knoblauch, granulierter (alt. 1 Zehe zerdrückt) 125 g Mehl 100 g Paniermehl, gewürztes (selbst würzen oder Fertigprodukt) 1 TL Backpulver Salz und Pfeffer Öl, zum Frittieren evtl. Gewürz(e), nach Wahl Hühnerbrustfilets in lange, 1 cm breite Streifen schneiden. Buttermilch, Ei und Knoblauch verschlagen, über die Filetstreifen in eine Schüssel […]
Aromatische Thai-Fleischbällchen mit Erdnusssauce
Zutaten für 4 Personen als Vorspeise für die Fleischbällchen 450 g faschiertes Rindfleisch 1 EL Knoblauch, gehackt 1 Stängel Zitronengras, gehackt 1 EL Koriandergrün, gehackt 4 Frühlingszwiebeln, gehackt 2 EL rote Currypaste 1 EL Zitronensaft 1 EL Fischsauce 1 Ei Reismehl, Öl für die Sauce 1 EL Öl 1 EL rote Currypaste 2 EL Erdnussbutter, […]
Gefüllte Zucchini
Zutaten für 4 Personen 4 gr. Zucchini 1 gr. Zwiebel 1 Knoblauchzehe 250 g Faschiertes 2 EL Petersilie 1 TL Minze Salz, Pfeffer 1 Ei 50 g ger. Käse (Graviera oder Kefalotiri) Olivenöl für die Sauce 40 g Butter 40 g Mehl 600 ml Milch Salz, Pfeffer, Muskatnuss Zitronensaft 2 Eier 50g Käse, wie oben […]
Thaisalat mit Rind
Zutaten für 4 Personen 450g Huftsteaks 1 rote Zwiebel 1/2 Gurke 1 Stengel Zitronengras 2 Limetten 1-2 EL Fischsauce 2 EL Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten 2-4 rote Chilies Koriander, Minze, chinesische Senfblätter Zubereitung Steaks scharf anbraten, 10-15 Minuten rasten lassen. Zwiebel in feine Streifen schneiden; Gurke in kleine Stifte schneiden; Zitronengras in feine Ringe schneiden. […]