Zutaten
für 4 Personen als Vorspeise
für die Fleischbällchen
- 450 g faschiertes Rindfleisch
- 1 EL Knoblauch, gehackt
- 1 Stängel Zitronengras, gehackt
- 1 EL Koriandergrün, gehackt
- 4 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 2 EL rote Currypaste
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Fischsauce
- 1 Ei
- Reismehl, Öl
für die Sauce
- 1 EL Öl
- 1 EL rote Currypaste
- 2 EL Erdnussbutter, grobe
- 1 EL Palmzucker
- 1 EL Zitronensaft
- 250 ml Kokosmilch
Zubereitung
Für die Sauce die Currypaste 1 Minute in Öl anbraten, den Rest einrühren und 5 Minuten köcheln.
Für die Fleischbällchen alle Zutaten außer Mehl und Öl mischen, zu Bällchen formen und mit Reismehl bestäuben. Frittieren, mit Koriander bestreuen und mit Sauce servieren.